Món xôi vò ngon là phải tơi, đậu xanh phủ đều hạt nếp, xôi nguội ăn vẫn dẻo. Thực ra, xôi vò cũng không quá khó làm. Nếu ghiền ăn xôi, bạn nên tủ công thức này, để lâu lâu thích ăn thì có thể tự làm mà không cần đi mua.

Nguyên liệu gồm có:

• Gạo nếp 500 Gr

• Đậu xanh 250 Gr

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 2 Muỗng canh

• Nước cốt dừa 50 ml

Cách Thực hiện:

1

Đậu xanh ngâm qua đêm rồi vo sạch, cho vào nồi nấu chín với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối.

2

Dùng chày giã nhuyễn đậu rồi nắm lại thành từng nắm.

4

Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo nước.

5

Cho gạo nếp vào khăn sạch, lau cho thật khô nước.

7

Cho gạo nếp vào đĩa lớn. Bào khoảng ¾ (ba phần tư) đậu xanh nắm lên. Vò cho đậu bám quanh hạt gạo nếp.

9

Cho gạo nếp vào chõ hấp xôi. Hấp khoảng 15 phút thì cho 2 muỗng canh đường và 50ml nước cốt dừa vào, trộn thật đều. Hấp thêm khoảng 5-7 phút nữa cho xôi chín rồi đổ ra đĩa lớn.

Trong quá trình hấp, phải lấy khăn sạch lau khô nắp chõ hấp.

10

Nhanh tay dùng đũa xới đều xôi với ¼ (một phần tư) đậu xanh bào còn lại. Trộn cho xôi thật tơi.

11

Cho xôi vò ra đĩa, ăn nóng hay nguội đều ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)